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ヒトリグラス

快適な一人暮らしを応援したいと思っております。

第602回 一人暮らしとお弁当。(61)

引き続き、お弁当について提案させていただきます。彩りという点では食材には向き・不向きがあります。最強の赤色を出したい場合、赤い野菜はいくつかありますが発色の度合いで見ると赤ピーマンとトマトが最も強い赤を備えています。 トマトは加熱すると艶の…

一人暮らしとお弁当。(60)

引き続き、お弁当について提案させていただきます。 前回に続いて、効率良くオカズの温度を下げる方法を紹介しています。 金属製の取り皿を使う 鉄やアルミなど、熱電導率の高い材質のお皿を使いましょう。 触れさせておくだけで素早く温度を下げてくれます…

一人暮らしとお弁当。(59)

引き続き、お弁当について提案させていただきます。 お弁当箱にオカズを入れる際に、なるべく温度を下げておきたいのです。 効率良くオカズを冷やす方法を知っておきましょう。 色々あります。 取り皿を大きくする 加熱したオカズを更に取ることで、素早く熱…

一人暮らしとお弁当。(58)

引き続き、お弁当について提案させていただきます。 お弁当のオカズに肉でしょう。 前回、ハンバーグなんて挽き肉と調味料さえあればどうにでもなるよと申し上げました。 実際にお弁当にハンバーグが入るまでのルーティーンを身に付けるーてぃーん。 回転テ…

一人暮らしとお弁当。(58)

引き続き、お弁当について提案させていただきます。 お弁当のオカズに肉を使うんです。 前回、ハンバーグにする為の挽き肉は中途半端に余った食材を混ぜるために敢えて完成させずに保存しておくのも良いですよと申し上げました。 ではハンバーグを作りたいと…

一人暮らしとお弁当。(57)

引き続きお弁当について提案させていただきます。 お弁当 オカズ 肉 イイヨー。前回もその前もハンバーグの話をしていますよ。 お弁当のオカズにするには前日までに焼き上げておくと良いと申し上げましたが、もうひとつのパターンもあります。 前日までに焼…

一人暮らしとお弁当。(56)

引き続き、お弁当について提案させていただきます。 お弁当は肉だよ兄貴。前回、挽き肉を使った料理の中でもハンバーグ良いよーと申し上げました。色々やってみましたが、前日に焼き上げてしまう方が面倒が無いようです。 タネの状態で保存しておき、朝に加…

一人暮らしとお弁当。(55)

引き続き、お弁当について提案させていただきます。 お弁当のオカズに肉を使おうよ。挽き肉を調理したいと思います。 前回、挽き肉のレシピをたくさん把握しておくと良いよと申し上げました。挽き肉を使った料理は豊富です。 その中からお弁当のオカズに向い…

一人暮らしとお弁当。(54)

引き続き、お弁当について提案させていただきます。 お弁当のオカズに肉を使おうとしています。 スライス肉の処理 すでにカットされている肉です。 こちらは簡単です。 塊肉の処理行程のうち、切り分けた段階と同じだからです。 一人暮らしとお弁当。(51) …

一人暮らしとお弁当。(53)

引き続き、お弁当について提案させていただきます。 お弁当のオカズに肉を使おうとしています。 塊肉の処理 前々回、切り分けて下味を付けたあとA:下味を付けた生肉のまま保存して、朝に加熱してお弁当箱に入れる B:加熱したものを保存しておき、朝に再加熱…

一人暮らしとお弁当。(52)

引き続き、お弁当について提案させていただきます。お弁当のオカズに肉を使おうとしています。 塊肉の処理 前回、切り分けて下味を付けたあと A:下味を付けた生肉のまま保存して、朝に加熱してお弁当箱に入れるB:加熱したものを保存しておき、朝に再加熱して…

一人暮らしとお弁当。(51)

引き続き、お弁当について提案させていただきます。 お弁当のオカズに肉を使いたいのです。 前回、食肉を入手してくると塊肉・スライス肉・挽き肉の3つの状態に分けられると申し上げました。それぞれの身の振り方を考えておきましょう。 肉の話題で「身の振…

一人暮らしとお弁当。(50)

引き続き、お弁当について提案させていただきます。 お弁当のオカズにお肉を使いたいです。 牛豚鶏に加えて鹿や猪など色々やってみましたが、だいたいどんな種類の肉でも、どのような形状でもお弁当のオカズになるようです。とにかく加熱すればどうにかなる…

一人暮らしとお弁当。(49)

引き続き、お弁当について提案させていただきます。お弁当のオカズに肉を使いましょう。やっぱりご飯のオカズは肉入ってなんぼですよ。どのようなパターンがあるでしょうか。生食新鮮な肉を加熱調理せずにお弁当箱に投入します。ありえません。どこまで新鮮…

一人暮らしとお弁当。(48)

引き続き、お弁当について提案させていただきます。お弁当のオカズにキャベツ・白菜・レタスなどの結球性葉菜類を選ぶための情報を知っておきましょう。前回、白菜について申し上げました。レタスお弁当オカズレタスつかうすごいほんといいです張りがありつ…

一人暮らしとお弁当。(47)

引き続き、お弁当について提案させていただきます。お弁当のオカズにキャベツ・白菜・レタスなどの結球性葉菜類を選ぶための情報を知っておきましょう。前回、キャベツについて申し上げました。白菜白菜は安価で入手しやすく、非常にボリュームがあります。…

一人暮らしとお弁当。(46)

引き続き、お弁当について提案させていただきます。お弁当のオカズに結球性葉菜類を使いたいのです。キャベツ・白菜・レタスなどです。それぞれのメリットやデメリットを把握しておきましょう。キャベツ適度に水分があり、炒めるだけで甘さがあって美味しい…

一人暮らしとお弁当。(45)

引き続き、お弁当について提案させていただきます。お弁当のオカズにピーマンを使いましょう。ピーマンには色・形・大きさの違うたくさんの種類があります。どれもかなり露骨に原色をしているので適当に調理してお弁当に放り込んでもイイ感じに個性を主張し…

一人暮らしとお弁当。(44)

引き続き、お弁当について提案させていただきます。彩りさんのためさんにお弁当さんのオカズさんに人参さんを使おうとしていまさん。人参は何かに混ぜ込んでも、割と余裕でちゃんとしたオレンジ色です。買い出し直前で中途半端に余っていたりマンネリを感じ…

一人暮らしとお弁当。(43)

引き続き、お弁当について提案させていただきます。彩りさんのためさんにお弁当さんのオカズさんに人参さんを使おうとしています。7、再加熱雑菌のことを考えると今一度火を通しておきたいです。5で加熱し、6で保存していた人参を再加熱して使いましょう…

一人暮らしとお弁当。(42)

引き続き、お弁当について提案させていただきます。彩りさんのためにお弁当さんのオカズさんに人参さんを使おうとしています。人参焼いてます。4、洗う切ったあとにも、もう一回洗いましょう。何があるかわかりません。5、加熱耐熱皿に少量の水と一緒に入…

一人暮らしとお弁当。(41)

引き続き、お弁当について提案させていただきます。彩りのためにお弁当さんのオカズさんに人参さんを使おうとしています。人参を焼きますが、お弁当箱に入るまでは下拵え再加熱の2段階の工程を経ることになります。このような手順です。1、セッティング必…

一人暮らしとお弁当。(40)

引き続き、お弁当について提案させていただきます。彩りのためにお弁当のオカズさんに人参さんを使おうとしています。人参を焼きましょう。切った人参をフライパンで加熱することになりますが、人参は意外と火が通りにくいです。薄くカットするなど工夫が必…

一人暮らしとお弁当。(39)

引き続き、お弁当について提案させていただきます。彩りの為にお弁当のオカズに人参さんを使おうとしています。前回、お弁当のオカズに使う人参の切り方は「短冊切り・千切り」が良いと申し上げました。次は調理法です。人参には生食加熱酢漬けの3種類の調…

一人暮らしとお弁当。(38)

引き続き、お弁当について提案させていただきます。彩りの為にお弁当のオカズに人参を使いましょう。人参は誰に何を言われなくても勝手に鮮やかなオレンジ色をしています。このオレンジ色はどのような調理法でもしぶとく残ります。人参を使いこなして「らし…

一人暮らしとお弁当。(37)

引き続き、お弁当について提案させていただきます。お弁当の彩りのためにブロッコリーを加熱しようとしています。3、洗う1で水を張ったボウルに切ったブロッコリーたちを入れ、水道水を流しながら水中で振り洗いしてください。ブロッコリーは構造上、房の…

一人暮らしとお弁当。(36)

引き続き、お弁当について提案させていただきます。お弁当の彩りのためにブロッコリーを加熱しようとしています。必要なものが揃ったら調理開始です。一人暮らしとお弁当。(35) - ヒトリグラス1、セッティングまな板の上にブロッコリーを出し、鍋に水を張…

一人暮らしとお弁当。(35)

引き続き、お弁当について提案させていただきます。お弁当の彩りのためにブロッコリーを使おうとしています。前回申し上げたように生食を避け、加熱したものか酢漬けのいずれかを選択することになります。まずは加熱したものをお弁当に入れましょう。茹でる…

一人暮らしとお弁当。(34)

引き続き、お弁当について提案させていただきます。以前、お弁当らしさを際立たせるには色味のある何かしらを入れてみたらいいやんと申し上げました。一人暮らしとお弁当。(29) - ヒトリグラスこちらで例に挙げたようにお弁当のオカズにブロッコリーを使っ…

一人暮らしとお弁当。(33)

引き続き、お弁当について提案させていただきます。お弁当のオカズに酢漬けを使いたい気持ちを忘れないでください。最低限、酢漬けとして成立するレシピです。色々なレシピの要素を削ぎ落として試してみたところお酢砂糖の2つを同量ずつ混ぜ合わせた調味液…

一人暮らしとお弁当。(32)

引き続き、お弁当について提案させていただきます。生野菜・加熱済みの野菜に続いて酢漬けの野菜をお弁当に入れてみましょう。ピクルス・ラペ・マリネや甘酢漬けまで酢漬けにはたくさんの種類があり、様々な利点があります。簡単に作れる酢を使った調味液に…

一人暮らしとお弁当。(31)

引き続き、お弁当について提案させていただきます。お弁当のオカズに加熱した野菜を使いましょう。加熱調理してからお弁当に入るので、生野菜に比べると衛生面の不安が大きく下がります。しかし、朝の忙しい時間に皮を剥いたり芯を抜いたりといったところか…

一人暮らしとお弁当。(30)

引き続き、お弁当について提案させていただきます。以前、らしい見た目のお弁当を作るために色の種類を増やせばいいじゃんと申し上げました。色味をたくさん揃えるなら、やはり野菜です。あいつらは誰に何を言われなくても勝手に鮮やかな色が着いてます。言…

一人暮らしとお弁当。(29)

引き続き、お弁当について提案させていただきます。 他人に見られた時の為に、お弁当らしさを際立たせるテクニックを知っておきましょう。 肉巻きの何か薄切り肉や薄切りのベーコンなどで適当な食材を巻いて焼くだけで、ものすごく手間がかかっているように…

一人暮らしとお弁当。(28)

引き続き、お弁当について提案させていただきます。他人に見られた時の為に、お弁当らしさを際立たせるテクニックを知っておきましょう。タコさんウインナー切り込みを入れて焼いたウインナーですが、別にタコの形にこだわる必要はありません。味付けの必要…

一人暮らしとお弁当。(27)

引き続き、お弁当について提案させていただきます。ここまでは使いやすい・入手しやすいオカズを紹介しました。これは「利便性」を重視したものです。今度は「お弁当らしさ」にウェイトを置いてみましょう。お弁当は適当に作ると全体的に茶色くなります。誰…

一人暮らしとお弁当。(26)

引き続きお弁当について提案させていただきます。前々回、お弁当のオカズにそぼろを使うと良いと申し上げました。それでは作ってみましょう。1、セッティング前回挙げたものに加えて、完成したそぼろを入れるための容器も必要です。ここでは鶏そぼろを作る…

一人暮らしとお弁当。(25)

引き続き、お弁当について提案させていただきます。前回、お弁当のオカズにそぼろを使うと良いと申し上げました。手軽に一品・一味増やせて便利なそぼろを作ってみましょう。まずは必要なものを揃えてください。食材挽き肉・魚肉・卵などです。塊でなければ…

一人暮らしとお弁当。(24)

引き続き、お弁当について提案させていただきます。お弁当のオカズにそぼろを使いましょう。そぼろとは食肉や魚介類・卵などを汁気が無くなるまで炒ったものです。そぼろにはこのような利点があります。調理が簡単手順が少なく、10分程度で作れます。また…

一人暮らしとお弁当。(23)

引き続き、お弁当について提案させていただきます。お弁当のオカズに練りものを使いたいと思います。その前に「練りもの」という言葉の意味が広いので、ここではハンペンや竹輪・カマボコといった魚のすり身を使った魚肉練り製品のことを「練りもの」と呼び…

一人暮らしとお弁当。(22)

引き続き、お弁当について提案させていただきます。全体像がハッキリしたところでマッシュポテトを作りましょう。1、セッティング必要な物を揃えましょう。下拵え済みのジャガイモ一人暮らしとジャガイモの下拵え。 - ヒトリグラス耐熱容器電子レンジで加熱…

一人暮らしとお弁当。(21)

引き続き、お弁当について提案させていただきます。前回、マッシュポテトがお弁当のオカズによろしい的なことを申し上げました。マッシュポテトを作りましょう。しかしながら、朝の忙しい時間帯にジャガイモの皮をのんびり剥いている暇はありません。以前申…

一人暮らしとお弁当。(20)

引き続き、お弁当について提案させていただきます。お弁当のオカズにマッシュポテトを使いましょう。マッシュポテトはお弁当のオカズとして高い汎用性を持っています。その利便性について知っておきましょう。サイズが自由になるほぼペースト状なので卵焼き…

一人暮らしとお弁当。(19)

引き続き、お弁当について提案させていただきます。混ぜご飯を作りましょう。1、セッティング以前申し上げた物を配置しましょう。一人暮らしとお弁当。(17) - ヒトリグラス2、具の用意汁気のあるものは汁を捨てて、塊になっているものがあったら混ぜやす…

一人暮らしとお弁当。(18)

引き続き、お弁当について提案させていただきます。混ぜご飯を作りましょう。お弁当に入れる混ぜご飯の注意点は、何と言っても目的を間違えないことです。「なぜ混ぜご飯を作るのか」という前提を忘れてはいけません。お弁当に入れるために作っているのです…

一人暮らしとお弁当。(17)

引き続き、お弁当について提案させていただきます。混ぜご飯を作りましょう。用意するものボウル大きい方が混ぜやすいです。小さいボウルだと混ぜるのに手間取って余計な時間がかかります。朝の時間は貴重です。さっさと終わらせましょう。混ぜる前に具材を…

一人暮らしとお弁当。(16)

引き続き、お弁当について提案させていただきます。お弁当に混ぜご飯を入れましょう。混ぜご飯は一人暮らしと高い親和性を持った料理です。オカズがいらない単体で完結した料理です。他のオカズを作る時間が取れない場合などに便利です。どんな食材でも使え…

一人暮らしとお弁当。(15)

引き続き、お弁当について提案させていただきます。厚焼き卵を作っています。3、焼く加熱された卵焼き鍋に卵液を流し込みます。3回に分けて投入し、巻いていくことになります。この時2回や1回ではあまり巻くことができず4回や5回巻くには卵液にコシが…

一人暮らしとお弁当。(14)

引き続き、お弁当について提案させていただきます。前回申し上げた通り、お弁当のオカズに厚焼き卵を作りましょう。1、セッティングこちらに従ってセッティングしましょう。一人暮らしとお弁当。(12) - ヒトリグラスコンロ卵焼き鍋食用油卵2個容器平皿包…

一人暮らしとお弁当。(13)

引き続き、お弁当について提案させていただきます。お弁当のオカズに卵焼きを入れましょう。今日卵焼きと呼ばれるものには2種類あります。呼び名と製法に諸説ありますが、当ブログでは以下のように定義します。厚焼き卵卵液をほとんど溶かず、長方形の卵焼…