第1541回 一人暮らしと自炊。（154）

引き続き、自炊について提案させていただきます。
前回、味付けは最初に砂糖入れとけばいいよと申し上げました。
結局のところ最後の塩味だけ慎重になれば良いということです。
味付けの失敗が無くなれば今度は火加減です。
加熱調理も味付け同様に不可逆性です。
焦がしてしまった食材を加熱前に戻すことはできません。
こればかりは慎重になりましょう。
料理の失敗のほとんどは加熱し過ぎか加熱の不足です。これも味付け同様に、加熱が足りないなら改めて熱を加えれば良いのです。
しかし、加熱調理はただ焼けば良いということではありません。
前述したように食材を加熱すると内側と外側で加熱の度合いに差ができます。
内側と外側の温度を管理できるようになれば加熱で失敗ですることはほとんどなくなります。

続きます。
一人暮らしや生活・仕事の困りごと、ちょっとした疑問、あと何か言いたいことがあればお気軽にお寄せください。
ご迷惑にならない程度に使わせていただきます。
とりくら (@fJyP15ShZmhW2rw) | Twitter

＜明日の全員占い＞
暑くなるかも。
体調に気を付けて。
これ天気予報やないか。