引き続き、ナスの下拵えについて提案させていただきなす。前回でナスのアク抜きを済ませるか、諦めるかしたかと思います。 色々な料理に使えるように下拵えをしておきましょう。ナスには乱切りや半月切り・輪切りなどいくつかの切り方があります。 その中で、あまり用途が多くない「輪切り」を切り捨てることで一歩踏み込んだ下拵えが可能です。 色々なことに使えるナスの下拵え １、ガクを取る ヘタから伸びるスカした前髪みたいな部分を手でむしり取ってください。 ２、水洗い ヘタを中心に全体の汚れを落と…

ナスの下拵えについて提案させていただきます。ナスを食べましょう。 あまり日持ちのする野菜ではありませんが、焼く・煮る・炒める・揚げると色々な料理につかえて便利です。 何にでも使える状態にしておきましょう。 アク抜き ナスにはアクがあります。 処理をせずに料理に使うと、味にエグみが出たり酸化して料理全体の色が黒ずんだりします。 切ったナスを塩水に浸けて５～６分放置してから水洗いすればアク抜きは完了です。 水気を切ってから料理に使いましょう。 このアク抜きですが食べるのが自分だけ…

ピーマンの下拵えについて提案させていただきます。みんなそうだと思いますが仕事を終えて帰宅したら、すぐにピーマンを食べたい時があると思います。 買ってきたままの状態のピーマンはすぐには食べられません。 下拵えをしておきましょう。 色々試してみましたが、このやり方をおすすめしたいと思います。 １、ヘタを落とす あまり深く切り落とすともったいないです。 このあたりに包丁の角で切り込みを入れて手で引っこ抜いてしまいましょう。 種も一緒に取れます。 ２、おしりを落とす 食べようと思えば…

引き続き、キャベツの下拵えについて提案させていただきます。入手したキャベツをそのままにせず、同じ形や大きさに切り揃えることで素早く調理に取りかかれます。 ２種類作っておくといいでしょう。 ザク切り ２～３cm程度のザク切りにしておくと、炒めたり煮たりと何にでも使えて便利です。 千切り 少々手間はかかりますが、千切りにしておけばサラダや付け合わせなどを速やかに用意できます。 ザルに乗せて水洗いしたあと、ザルごと受け皿に乗せてゆるくラップをかければ冷蔵庫で１～２日程度は問題なく保…

引き続き、キャベツの下拵えについて提案させていただきます。どこからキャベツを切っていきましょうか。 キャベツは部位によって硬さと厚みが違います。 料理に使いやすくするには大きさと厚みを均質化する必要があります。葉には葉脈が走行しており、厚みがあって硬いです。 適当に切ってしまうと、食感と火の通り具合にバラつきが出てしまいます。 一番太い部分だけでも処理しておきましょう。 硬い葉脈の処理 １、切り落とす 一番硬い部分を切り離してしまいましょう。 葉脈のある部分は刻んだり薄くスラ…

キャベツの下拵えについて提案させていただきます。キャベツを食べましょう。 キャベツは生でも炒めてもスープでも煮込んでも美味しく食べられ、とても便利です。しかし冷蔵庫に丸ごと放り込んだままでは、食べられるまで少し時間がかかります。 購入したらなるべく早くに下拵えをしてしまいましょう。キャベツの構造はだいたいこんな感じです。 大きさの様々な何枚かの「葉」と一本の「芯」で構成されています。 これを踏まえて効率良く消費しましょう。 続きます。

新聞紙でゴミ箱を作るといいよについて提案させていただきます。新聞紙はどこでも入手でき、丈夫で使いやすいです。 この使いやすい新聞紙でゴミ箱を作ると結構便利です。 折り方 お菓子を食べたり茹で卵の殻を剥いたり食材の下拵えをしたり、またリビングや洗面台で発生する細々としたゴミを入れるのにも使えます。 たくさん折って、いつでも取り出せる場所に用意しておきましょう。 お試しください。 折り紙の手順の図解って大変なんですね。 心が折れそうでした。

…順があります。自炊の下拵えなども同じものです。 例えば料理にタマネギを使おうとすると皮を剥く 軸を取る 加熱するという工程が必ず必要です。 味付けの直前までの手順を、時間のある時にまとめて済ませておけば毎日の調理が手早くこなせます。 一人暮らしとタマネギの下拵え。 - ヒトリグラスこんな前倒しもあります。 食事の用意 夕食の調理の際に、耐熱容器やレンジ加熱可能なランチプレートに食材を乗せ、小皿に生野菜を盛っておくだけで翌朝の朝食の完成です。 洗濯ものを取り出したあと洗濯槽に洗…

…品トレー・お惣菜のパック・コンビニ弁当などの容器・缶詰や飲料の缶などは食器を洗う際に、ついでに水洗いして乾燥させることで雑菌や臭いを防ぐことができます。 量を減らす 生活スタイルにより個人差はありますが、生ゴミのほとんどの割合を占めているのは残飯や野菜の皮などのゴミです。 曜日を決めて食材の下拵えをすることで対処できます。 一人暮らしと自炊。(2) - ヒトリグラス 可燃ゴミの収集日の前日を「下拵えの日」にすることで、生ゴミがあなたの家に留まる期間を短縮できます。 続きます。

玉ねぎの下拵えについて提案させていただきます。玉ねぎは色々な料理に使えて常温保存もできるため、とても便利な食材です。一般的に流通しているのは乾燥玉ねぎです。 収穫後に干して乾燥させてから出荷されているので保存期間が長いです。 辛味成分が強く生食には向きません。春先には新玉ねぎが流通しています。 こちらは干さずに出荷されていて辛味成分が少なく生食できますが、水分が多く日持ちしません。毎日食事を作るたびにいちいち皮を剥くところから始めるのは面倒です。 その心理的抵抗感から自炊を避…

じゃがいもの下拵えについて提案させていただきます。 以前申し上げたように下拵えをしたいと思います。 一人暮らしと自炊。(2) - ヒトリグラス ジャガイモで最も流通しているのがこの２品種です。男爵薯 丸形で煮崩れしやすい。メークイン 楕円形で煮崩れしにくい。 この特徴から男爵 サラダ・コロッケ・マッシュポテト・粉ふき芋などメークイン シチュー・カレー・肉じゃがなどの煮込み料理や炒め物と用途が分かれます。 下拵え 買ってきたばかりのジャガイモは袋に入っていて皮も剥いておらず土が…

…１、原材料用意 ２、下拵え済み ３、完全調理済みの３つのパターンをジャガイモ→肉ジャガを例にして説明いたします。 １、原材料用意 皮を剥いておらず、土がついている状態です。 冷蔵庫ではなく乾燥した冷暗所で２～３か月保存できます。 冷凍保存はできません。 ここから様々な料理に使用できます。 調理するには洗って皮を剥き加熱する必要があります。 ２、下拵え済み 洗って皮を剥き、切って加熱した状態です。 冷蔵庫で４～５日程度保存できます。 加熱して潰すと冷凍庫で2週間以上保存できます…

…自炊には原材料用意 下拵え済み 完全調理済みの３つのパターンがあります。 原材料用意 食材を１から調理します。 どんなメニューでも作れますが、時間がかかります。 調理時間が多く取れる生活パターンであれば可能です。 下拵え済み 食材を使用直前、または加熱済みの状態で保存し再加熱するなどしてから調理します。 様々なメニューを作れ、時間も短縮できます。 調理時間を短縮したい場合におススメです。 完全調理済み メニューを決めて料理を完成させ、冷蔵・冷凍保存したものを再加熱します。 レ…