引き続き、お弁当について提案させていただきます。生野菜・加熱済みの野菜に続いて酢漬けの野菜をお弁当に入れてみましょう。ピクルス・ラペ・マリネや甘酢漬けまで酢漬けにはたくさんの種類があり、様々な利点があります。簡単に作れる酢を使った調味液に…

引き続き、お弁当について提案させていただきます。お弁当のオカズに加熱した野菜を使いましょう。加熱調理してからお弁当に入るので、生野菜に比べると衛生面の不安が大きく下がります。しかし、朝の忙しい時間に皮を剥いたり芯を抜いたりといったところか…

引き続き、お弁当について提案させていただきます。以前、らしい見た目のお弁当を作るために色の種類を増やせばいいじゃんと申し上げました。色味をたくさん揃えるなら、やはり野菜です。あいつらは誰に何を言われなくても勝手に鮮やかな色が着いてます。言…

引き続き、お弁当について提案させていただきます。 他人に見られた時の為に、お弁当らしさを際立たせるテクニックを知っておきましょう。 肉巻きの何か薄切り肉や薄切りのベーコンなどで適当な食材を巻いて焼くだけで、ものすごく手間がかかっているように…

引き続き、お弁当について提案させていただきます。他人に見られた時の為に、お弁当らしさを際立たせるテクニックを知っておきましょう。タコさんウインナー切り込みを入れて焼いたウインナーですが、別にタコの形にこだわる必要はありません。味付けの必要…

引き続き、お弁当について提案させていただきます。ここまでは使いやすい・入手しやすいオカズを紹介しました。これは「利便性」を重視したものです。今度は「お弁当らしさ」にウェイトを置いてみましょう。お弁当は適当に作ると全体的に茶色くなります。誰…

引き続きお弁当について提案させていただきます。前々回、お弁当のオカズにそぼろを使うと良いと申し上げました。それでは作ってみましょう。１、セッティング前回挙げたものに加えて、完成したそぼろを入れるための容器も必要です。ここでは鶏そぼろを作る…

引き続き、お弁当について提案させていただきます。前回、お弁当のオカズにそぼろを使うと良いと申し上げました。手軽に一品・一味増やせて便利なそぼろを作ってみましょう。まずは必要なものを揃えてください。食材挽き肉・魚肉・卵などです。塊でなければ…

引き続き、お弁当について提案させていただきます。お弁当のオカズにそぼろを使いましょう。そぼろとは食肉や魚介類・卵などを汁気が無くなるまで炒ったものです。そぼろにはこのような利点があります。調理が簡単手順が少なく、１０分程度で作れます。また…

引き続き、お弁当について提案させていただきます。お弁当のオカズに練りものを使いたいと思います。その前に「練りもの」という言葉の意味が広いので、ここではハンペンや竹輪・カマボコといった魚のすり身を使った魚肉練り製品のことを「練りもの」と呼び…

引き続き、お弁当について提案させていただきます。全体像がハッキリしたところでマッシュポテトを作りましょう。１、セッティング必要な物を揃えましょう。下拵え済みのジャガイモ一人暮らしとジャガイモの下拵え。 - ヒトリグラス耐熱容器電子レンジで加熱…

引き続き、お弁当について提案させていただきます。前回、マッシュポテトがお弁当のオカズによろしい的なことを申し上げました。マッシュポテトを作りましょう。しかしながら、朝の忙しい時間帯にジャガイモの皮をのんびり剥いている暇はありません。以前申…

引き続き、お弁当について提案させていただきます。お弁当のオカズにマッシュポテトを使いましょう。マッシュポテトはお弁当のオカズとして高い汎用性を持っています。その利便性について知っておきましょう。サイズが自由になるほぼペースト状なので卵焼き…

引き続き、お弁当について提案させていただきます。混ぜご飯を作りましょう。１、セッティング以前申し上げた物を配置しましょう。一人暮らしとお弁当。（17） - ヒトリグラス２、具の用意汁気のあるものは汁を捨てて、塊になっているものがあったら混ぜやす…

引き続き、お弁当について提案させていただきます。混ぜご飯を作りましょう。お弁当に入れる混ぜご飯の注意点は、何と言っても目的を間違えないことです。「なぜ混ぜご飯を作るのか」という前提を忘れてはいけません。お弁当に入れるために作っているのです…

引き続き、お弁当について提案させていただきます。混ぜご飯を作りましょう。用意するものボウル大きい方が混ぜやすいです。小さいボウルだと混ぜるのに手間取って余計な時間がかかります。朝の時間は貴重です。さっさと終わらせましょう。混ぜる前に具材を…

引き続き、お弁当について提案させていただきます。お弁当に混ぜご飯を入れましょう。混ぜご飯は一人暮らしと高い親和性を持った料理です。オカズがいらない単体で完結した料理です。他のオカズを作る時間が取れない場合などに便利です。どんな食材でも使え…

引き続き、お弁当について提案させていただきます。厚焼き卵を作っています。３、焼く加熱された卵焼き鍋に卵液を流し込みます。３回に分けて投入し、巻いていくことになります。この時２回や１回ではあまり巻くことができず４回や５回巻くには卵液にコシが…

引き続き、お弁当について提案させていただきます。前回申し上げた通り、お弁当のオカズに厚焼き卵を作りましょう。１、セッティングこちらに従ってセッティングしましょう。一人暮らしとお弁当。（12） - ヒトリグラスコンロ卵焼き鍋食用油卵２個容器平皿包…

引き続き、お弁当について提案させていただきます。お弁当のオカズに卵焼きを入れましょう。今日卵焼きと呼ばれるものには２種類あります。呼び名と製法に諸説ありますが、当ブログでは以下のように定義します。厚焼き卵卵液をほとんど溶かず、長方形の卵焼…

引き続き、お弁当について提案させていただきます。卵焼きを作りましょう。まずはお弁当のオカズ用の卵焼きを作るためのセッティングです。卵２個まずはこれが無いと始まりません。１個では巻くほどの量にならず、３個ではお弁当１食分には多すぎます。２個…

引き続き、お弁当について提案させていただきます。前回・前々回と卵焼きの利点と失敗しないための注意点について申し上げました。今度は卵焼き鍋を入手しましょう。卵焼き器とも呼ばれます。一人暮らしと高い親和性を持った優秀な調理器具です。その特長を…

引き続き、お弁当について提案させていただきます。美味しい美味しい卵焼きをお弁当に入れましょう。以前、料理の失敗は３つあると申し上げました。一人暮らしと料理。（６） - ヒトリグラスそれぞれを当てはめてみるとこんな感じです。下処理の失敗何と言っ…

引き続き、お弁当について提案させていただきます。卵焼きは手軽に作れてお弁当のオカズにはピッタリです。卵焼きの高い利便性について知っておきましょう。サイズが自由になる焼きあがった卵焼きは好みの大きさに切り分けることでお弁当の余ったスペースに…

引き続き、お弁当について提案させていただきます。前回は卵を使うにあたってのサルモネラ菌の対策について申し上げました。お弁当のオカズとして卵を使うとこんな利点があります。用途が広い卵を使ったレシピは星の数ほどあります。卵焼きひとつをとっても…

引き続き、お弁当について提案させていただきます。お弁当のオカズを作るために常備しておきたい食材です。卵何と言っても卵です。鳥類・爬虫類など色々ありますが、現在一般的にニワトリ・ウズラ・カモ・アヒル・ダチョウの卵を食用として入手することがで…

引き続き、お弁当について提案させていただきます。お弁当のオカズにするにはどんな食材を選べば良いのでしょうか。安価でどこでも入手できる高価で手に入りにくい物は常食には向きません。なるべくお財布に優しく生活範囲内で入手できる物を選びましょう。…

引き続き、お弁当について提案させていただきます。ご飯の入ったお弁当にした場合に注意すべきことがあります。 ご飯とオカズのバランスです。 「ご飯とオカズをちょうどいい感じのところで食べ切りたい」というこだわりのある方もいらっしゃると思います。 …

引き続き、お弁当について提案させていただきます。お弁当を作る際に最も気を付けなければならないのが食中毒です。 春先以降は雑菌が繁殖しやすく、注意が必要です。 以下の項目に留意してください。 しっかりと加熱する 食中毒の原因菌のほとんどは75℃以上…

引き続き、お弁当について提案させていただきます。いよいよオカズの入ったお弁当を作りたいと思います。 前回申し上げた「ご飯だけのお弁当」で自分に必要なご飯の量の目安がついていると思います。 そこからオカズの量もだいたいの検討が付くと思いますの…